Как оборудовать винный погреб
В мире существует множество объектов для коллекционирования: монеты, марки и многое другое. Каждое из них требует определенных усилий и навыков. Довольно специфичным и сложным считается создание коллекции вин. И дело не только в том, какое оборудование для этого необходимо. Конечно, стеллажи для вина занимают не последнее место, но приоритетной задачей является поддержание требуемого микроклимата.
Как сохранить коллекцию
Известно, что натуральное вино очень требовательно к таким параметрам, как:
- температура;
- влажность;
- освещенность;
- отсутствие вибраций.
Важность микроклимата обусловлена тем, что в вине всегда идет какой-то биохимический процесс – брожение, формирование, созревание, старение и отмирание. И его скорость зависит от условий хранения.
Наиболее приемлемым вариантом для размещения вин является погреб. В нем удобнее всего поддерживать стабильные температуру и влажность, меньше сказываются техногенные вибрации. Для регулирования условий необходимо предусмотреть отопление и вентиляцию. При этом обычная сплит-система не подойдет и придется приобретать специальную - для винных погребов.
Важное место в строительстве помещения для вина является его внутренняя отделка. Она должна быть:
- устойчивой к воздействию влаги;
- не иметь неприятного запаха.
Более всего этим требованиям соответствует древесина. Для винного погреба приемлемыми будут дуб, вяз, бук и другие твердые породы. Из этого же материала можно выбрать столы и стулья - при необходимости, а также деревянные стеновые панели, цена которых во многом будет зависеть от породы.
Основным оборудованием винного погреба являются бутылочные стеллажи. Обычно отдают предпочтение изготовленным из дуба с шестиугольными ячейками - они более всего подходят для их укладки. Стеллажи, выполненные из камня или стали, используются реже из-за дороговизны первых и подверженности коррозии вторых. А если вы планируете заниматься виноделием, для хранения больших объемов вина дополнительно потребуются бочки. Они также изготавливаются из дуба.
Коллекционирование вин – занятие дорогостоящее. И в этом вопросе нет места для экономии. Но удовольствие от владения винным погребом стоит того.